Vanaf jongs af aan ben ik al gefascineerd geweest door eten, kleurenspel en esthetiek. In mijn geboortestad Dresden werd ik altijd aangetrokken door de etalages van banketbakkers, waar ik hun eetbare meesterwerken bewonderde. Ik wist op dat moment dat ik de kunstenaar achter de schermen wilde zijn, die taarten zou creëren en momenten in dierbare herinneringen zou veranderen.
Mijn professionele training startte in Duitsland, waar ik begon als leerling en al snel opklom tot junior staatswinnaar in 2004. Hiermee legde ik de basis voor een uitgebreide internationale carrière.
Londen riep me en leidde me naar de fantastische wereld van taartdecoratie. Tijdens mijn tijd bij Peggy Porschen Cakes begon ik met het maken van prachtige bruidstaarten voor beroemdheden en prestigieuze evenementen over de hele wereld. De delicate kunst van het maken van suikerbloemen en het spuitwerk met royal icing werd mijn passie. Mijn samenwerking met Rosalind Miller, een gerenommeerde taartkunstenares met een achtergrond in de schone kunsten, verrijkte mijn technische vaardigheden nog verder en inspireert nog altijd de bloemstukken die ik vandaag maak.
Het streven naar perfectie leidde me naar het voltooien mijn masterdiploma aan de Konditoren Meisterschule in München in 2014, als ook een verblijf van drie maanden in Tokio en andere plekken in Japan voor een docentenuitwisseling.
Gedurende mijn jaren in gerenommeerde eetgelegenheden had ik het voorrecht om samen te werken met een aantal van de beste patissiers. Hierbij werd ik in zowel klassieke als moderne Franse patisserie getraind. Mijn tijd bij het met Michelin-sterren bekroonde Sketch en Yauatcha legde de basis voor mijn latere rol als patissier bij het Britse koninklijk huis. Het bedienen van wijlen HM Elizabeth II en haar familie was het hoogtepunt van mijn Londense carrière.
Na een sabbatical waarin ik samen met mijn partner op rustig tempo door Europa trok, volgde een frisse start in Amsterdam. In september 2022 sloot ik me aan bij het Pillows Hotels om de patisserieafdeling op te zetten in hun 5-sterrenhotel, het elegante ‘Maurits at the Park' Grand Boutique Hotel Amsterdam'. Na de succesvolle lancering van deze afdeling, startte ik mijn eigen onderneming, MG Cake.Design, die eind 2023 het licht zag.
Ik zet nu meer dan 20 jaar ervaring in voor het maken van prachtige taarten en gebak, zodat elke creatie een dierbare herinnering wordt op uw evenement.
Maxie Giertz
Cake Artist
_resized.jpg)
